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Semillas y Cereales

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La Quinoa

Las propiedades de la quinoa son muchas y muy beneficiosas. Esta pequeña semilla, a la que también se la llama pseudocereal, está cargada de proteínas (16g por cada 100g) y es muy baja en grasas (6g por cada 100g). Y no sólo esto, además contiene un alto contenido en grasas no saturadas con la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.

La cantidad de fibra es también significativa con 15g por cada 100 junto con otros micronutrientes como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante. ¿En qué te beneficia la quinoa entonces?

Está especialmente indicado para persona celíacas ya que no contiene gluten y para diábeticos por su bajo volumen glucémico. Como hemos comentado antes, es característica por su alto contenido en fibra, por lo que previene el estreñimiento y ayuda al tránsito intestinal. ¿Cómo cocinar quinoa? ¡Muy fácil! Puedes hacer con ella recetas como: ensalada de quinoa con pollo y aguacate, revuelto de verduras con quinoa.

Composición quinoa:

(Análisis de 100 gramos de producto en seco)

Valor energético:
354 kcal/1499 kj
Proteínas:
12,5 g
Grasas:
5,5 g
Hidratos carbono:
63,7 g
Magnesio:
185 mg
Hierro:
3,7 mg